Pierogi z jagodami....

[Krystyna Janda]

Ja dziś pierożki z jagodami. Ale nie wiem jak to się robi żeby były takie jak robi je mama. Zimne, malutkie, cieniutkie ciasto, ze śmietaną i z cukrem.
Przypomniała mi się pewna historia związana z pierogami jagodowymi. . Kiedyś pewna polska producentka filmowa, współprodukująca filmy z Francjią chcąc zdobyć serca framcuskich bankierów i namówić ich na produkowanie nowego filmu Wojciecha Hasa, zaprosiła ich na przyjęcie z polskimi pierogami z jagodami. Kiedy zobaczyła że wszyscy przyszli na to przyjęcie w białych garniturach, bo było upalne lato, schowała się w łazience i zaczęła płakać.....wiedziała że z pieniędzy nic nie będzie.

[anya_anya]

Ja robie ciasto na pierogi z jagodami z samej maki i wody w srodek jagody plus odrobina cukru a po ugotowaniu i ostudzeniu polewam je jagodowym jogurtem. Tylko robie duze bo nie lubie sie paprac z malymi.

[seth]

A moja Babunia robila pychoty z takiego ciasta drozdzowego jak na kluski na parze...tylko pierogi cieniutkie lepila...mniammm...

<przepis niestety zaginal:(>

[agnusek]

U mnie do środka same jagody.
A tajemnica idealnego ciasta polega ponoć na dodaniu 1/4 szklanki mleka.
Czyli mąka+ 1 jajko+ ok. 3/4 szklanki wody+ 1/4 szklanki mleka.

[agnusek]

wyszło tak:

[sonia]

...........to Ty w wojskowej kuchni tam pracujesz Aniolku??...........oj

[Bozena]

Przepis 2 szklanki jagod zasypac 2 lyzkami cukru
odstawic
1/2 kg maki, 2 jajka, 3/4 szklanki cieplej wody , szczypta soli,
pomieszac, zagniesc i ciniutko walkowac. Wykrawac krazki na ktore polozyc lyzeczke jagod i zlepic. Ja dla wygody wykrojone krazki lezace na stolnicy smaruje cieniutko pedzelkiem lub palcami ciepla wdoda bo wtedy latwo sie sklejaja. Ale to juz drobiazg.
Po ugotowaniu smietanka...pycha

[agnusek]

I jeszcze wspomnienie mazurskich pierogów z jagodami, oblanych śmietaną z cynamonem. Cudo dzikie.

[bohema]

aż mi się gęba do nich śmieje:)

mój przepis na ciasto taki:
1/2 l wody + 1/2 kostki margaryny zagotować, dosypać mąki - tyle, żeby powstało bardzo kleiste ciasto, po wystudzeniu dodać jajko i mąkę
- efekt jest taki, że pierogi są niebiańsko miękkie

[o]

wg mojej babci, ciasto sie na pewno zaparza gorącą wodą i dodaje sie oliwy do ciasta dzieki czemu jest elastyczne i nic nie pęka

[anya_anya]

moja babcia tez tak robi jak Twoja, o. A wczoraj to nawet dodala do ciasta na pierogi drozdze....Perogi byly mieciutkie. Nie przepadam za takimi miekkimi, ale przy zalozeniu, ze poprzedniego wieczora moja zuchwa miala bliskie spotkanie z betonowa posadzka wokol basenu to miekkie pierogi byly dobra opcja :)

Agnus - woskie te mazurskie...!!!

[agnusek]

Anyu, a co to- skok z wysokości był? hehe ;) Dobrze, że miał Cię kto ratować.

[TessT]

Jak zrobic farsz mięsny do pierogów.Proszę o radę.

[rejczel]

Przepis dla leniwych albo zapracowanych na błyskawiczne "pierogi" jagodowe :)

Zrobić ciasto jak na kluski kładzione (najprostsza wersja to woda, mąka i sól), wsypać do niego jagody, delikatnie wymieszać i kłaść łyżką na wrzącą wodę. Poczekać aż wypłyną, dać im jeszcze chwilę czasu, odcedzić i zjeść.

Wygląda to okropnie, na eleganckie przyjęcie zdecydowanie się nie nadaje, ale w wersji domowej lub biwakowej jest rewelacyjne :))

[nie ma mnie]

..... jagody, jagódki ...... wyczekiwane ..... :):):):)
czy możecie mi przypomnieć, kiedy się pojawiają?
czy już w czerwcu? ........

[Małgosia Sz]

W czerwcu... nie wiem...?? na pewno 8 lipca na imieniny mojej mamy już są, bo zawsze wtedy prosimy ją o pierogi z jagodami na deser! Oczywiście najlepsze pierogi z jagodami robi moja mama! A cały sekret w tym, że do tej śmietanki, którą polewa pierogi dodaje trochę wanilii!

[nie ma mnie]

..... jasne!
cały sekret najlepszych pierogów z jagodami .... tkwi w wanilii w śmietance :):):):):):)
to lata wprawy! ...... i sekret Twojej Mamy ....
Małgosiu Sz. .... czas ten sekret posiąść, niedługo Twoje dzieci będą chciały przyjść do mamy na pierogi! :):):):):):)

[nie ma mnie]

.... i oczywiście dziekuję za informację, kiedy pojawią się te .....
malutkie czarniutkie ..... :):):):)

[Nostalgija]

zjadła bym. ale tez nie wiem kiedy będą:(

[helutkapl]

Ja nie przywiązywałabym aż takiej wagi do waniliowego sekretu, który zresztą już sekretem być nawet przestał, bowiem, moim zdaniem, prawdziwe sekrety tkwią w składnikach do ciasta, acz w bezpośrednim zderzeniu tkwią one w celach, które pragnie się osiągnąć, a że owe cele bywają różne, wystarczy prześledzić pierogowy temat tu na forum. Jedni wolą twarde, inni miękkie, ktoś inny coś pośrodku, jedni będą chcieli mieć pyszne danie, kiedy pierogi są gorące, inni postawią sobie cel, aby ich dzieło było smaczne do podjadania na zimno, i w takich kategoriach cały temat należałoby dopiero rozważać lub się dzielić sekretami. Osobiście wolę tradycyjne, czyli żeby jednak były twarde, a wtedy woda a nie mleko, no i jajko w całości dodane – to będą jakby te tajemnicze sekrety. No i oczywiście woda ma być gorąca, by było łatwiej lepić - też to jakiś tam sekret jest.
Jeśli chodzi o drożdże, to zupełna jest to dla mnie, sensacyjna prawie, wiadomość (o ile miałyby to być pierogi gotowane tradycyjnie w wodzie). Może ktoś ma tu jakieś doświadczenie... Ja w każdym razie na pewno kiedyś spróbuję (pojęcia nie mam kiedy).

p.s. Myślę, że nawet już można szukać jagód; w każdym razie wyprawa do lasu nie zaszkodzi nikomu. A może cos innego się znajdzie na pocieszenie. Prawie przez cały rok można tam znaleźć coś jadalnego, tak mi się w każdym razie wydaje.