Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Smacznie

Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez sonja Wt, 17.10.2006 19:54

Przepis ten jest z dedykacja....DLA GRZYBIARZY!!!!


Jako, ze kaczek ci u nas dostatek, a i grzybow niemnoga podaje dalej, co sama dzis dostałam .... przepis "z Pascala" taki oto:


LE¦NA PIECZEń Z KACZKI

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 min.
Czas pieczenia: 20 min.

Produkty:
2 filety kaczki
200 g grzybów leśnych (mogą być maślaki, borowiki, kurki, podgrzybki)
2 cebulki dymki
2 ząbki czosnku
3 gałązki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
200 ml bulionu drobiowego Knorr
100 ml czerwonego wina
3 do 4 kropli octu
sól i pieprz do smaku
50 g masła

Potrzebne akcesoria:
sznurek

Jak to zrobić:
1. Pędzelkiem oczyść grzyby z piasku.
2. Oddziel kapelusze od trzonków i wszystko pokrój w niedużą kostkę.
3. Dymki również pokrój w kosteczkę i posiekaj czosnek.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć grzyby, lekko posól i zacznij smażyć
5. Posiekaj pietruszkę.
6. Do grzybów dodaj czosnek. Zamieszaj i wrzuć posiekaną dymkę. Usmaż grzyby na złoto.
7. Tuż przed zdjęciem patelni z ognia wsyp pietruszkę, dodaj sól i pieprz i zamieszaj.
8. Z kaczkowych filetów odkrój część tłuszczu i włókna (żeby mięso poddane wysokiej temperaturze się nie zwinęło).
9. Od strony tłuszczu ponacinaj płyciutko filety na krzyż. Owiń każdy filet kawałkiem folii i tłuczkiem
rozpłaszcz go odrobinę. Posyp z obu stron solą i pieprzem.
10. Na blacie połóż równolegle 3 zmoczone wodą kawałki sznurka w odstępach kilkucentymetrowych.
11. W poprzek, na środku sznurków połóż jeden filet (tłuszczykiem do dołu) Połóż na nim warstwę grzybów. Przyklep dłonią i zakryj drugim filetem, tym razem tłuszczykiem do góry.
12. Przewiąż pieczeń niezbyt mocno trzema kawałkami sznurka, żeby się nie rozpadła podczas pieczenia.
13. Piecz przez 20 min. w temperaturze 240 stopni C.
14. Wyjmij kaczkę, a naczynie, w którym ją piekłeś, postaw na ogniu %u2013 z tłuszczu, który wyciekł, zrobisz teraz sos.
15. Wlej wino i drewnianą szpatułką odskrob z dna smak, który został po pieczeniu.
16. Kiedy wino zredukuje się do połowy, wlej bulion i ocet.
17. Odczekaj znów, aż połowa płynu wyparuje.
18. Dodaj 50 g masła prosto z lodówki, żeby zagęścić sos i zamieszaj.
19. Przelej sos do sosjerki.
20. Leśna kaczka najlepsza jest ze smażonymi ziemniaczkami.

Bon appetit!

sznurowanie i tłuczenie - dodatkowa satysfakcja a łaskotanie grzybów pędzelkiem- przyjemnosc ...hiii
Avatar użytkownika
sonja
 
Posty: 17740
Dołączył(a): Pn, 18.04.2005 23:50
Lokalizacja: z szarości ...

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez wladeksi Pt, 06.03.2015 11:20

Bardzo dziekuję za przepis. Jutro obchodzę urodziny, zjeżdza sie moja rodzina. Chętnie upiękę kaczkę.
wladeksi
 
Posty: 3
Dołączył(a): Cz, 05.03.2015 13:20

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez hobosto22 Pt, 20.03.2015 08:41

Super, ja tak samo dziękuję za przepis. Bardzo lubie kaczkę.
hobosto22
 
Posty: 3
Dołączył(a): Śr, 18.03.2015 10:05

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez dawidek19 Śr, 25.03.2015 16:56

Ja tak samo bardzo lubie kaczkę. Tego przepisu jeszcze nie znam.
dawidek19
 
Posty: 3
Dołączył(a): Śr, 25.03.2015 11:40

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez fukom21 Wt, 31.03.2015 15:45

Bardzo dziękuję za przepis. Uwielbiam drób, kaczka jest u mnie na pierwszym miejscu.
fukom21
 
Posty: 3
Dołączył(a): Pn, 30.03.2015 18:46

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez samfrodo Wt, 07.04.2015 11:52

Świetna pieczeń, chęnie ją przygotuje. Jedliśmy bardzo podobną.
samfrodo
 
Posty: 3
Dołączył(a): Wt, 07.04.2015 11:40

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez mariano69 Śr, 08.04.2015 17:33

Czy ma ktoś przepis na kaczkę z sosem żurawinowym. Jadłem kiedyś u koleżanki i mam wielka ochotę sam sporządzić.
mariano69
 
Posty: 3
Dołączył(a): Wt, 07.04.2015 14:16

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez juliepit Pn, 13.04.2015 18:01

Bardzo lubię kaczkę w każdej postaci. Przpis bardzo dpbry, potwierdzam.
juliepit
 
Posty: 3
Dołączył(a): Pn, 13.04.2015 13:59

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez aniston88 Śr, 15.04.2015 18:41

Kaczkę najbardziej lubię z drobiu. Jest pyszna w każdej postaci.
aniston88
 
Posty: 3
Dołączył(a): Śr, 15.04.2015 09:36

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez Lduejald34 N, 09.02.2020 23:32

musze wypróbować.
-
apartamenty Gdańsk
Lduejald34
 
Posty: 1
Dołączył(a): N, 09.02.2020 23:25

Re: Przepisy na kaczki ......tfu tfu tfu;P

Postprzez Ar7eebh Pn, 16.03.2020 20:12

uwielbiam mięso z kaczki.
-
skrzynki do gazu
Ar7eebh
 
Posty: 1
Dołączył(a): Pn, 16.03.2020 19:47


Powrót do Przepisy kulinarne