Jak się piecze chleb na zakwasie?

Smacznie

Jak się piecze chleb na zakwasie?

Postprzez lokata N, 23.01.2011 20:21

Zakwasu nie mam...
lokata
 
Posty: 60
Dołączył(a): Pt, 05.06.2009 18:36
Lokalizacja: zDolny Śląsk

Re: Jak się piecze chleb na zakwasie?

Postprzez sonja N, 23.01.2011 20:27

ale masz dostęp do netu, w nim jest wszystko.. :P

http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady- ... bic-zakwas
Avatar użytkownika
sonja
 
Posty: 17740
Dołączył(a): Pn, 18.04.2005 23:50
Lokalizacja: z szarości ...

Re: Jak się piecze chleb na zakwasie?

Postprzez Takltries Pn, 02.02.2015 09:37

Piekłem już dziesiątki chlebów ale teraz robie taki na zakwasie - żytni na mące 2000.
I tutaj zawsze mam problem a próbowalem juz wiele razy. Wszystko ładnie rośnie ale po wsadzeniu do rozgrzanego piekarnika (240stopni) chleb od razu odpada i robi sie łódeczka.
Próbowałem już ciasto rzadsze, zbite i gęste i zawsze to samo. Probowałem też zmieniać proces wyrastania. Raz wyrasta dłuzej w srednio ciepłej kuchni, drugim razem próbowałem w piekarniku szybszego wyrastania w 2h. Co może być powodem takiego opadania ciasta?
Chleb jest na trzystopniowym zaczynie, czyli pierwszy dzien mieszam zakwas z mąka i na nastepny dzien jeszcze dwa razy to samo. Do gotowego zaczynu dodaje mąkę i to rosnie mi jeszcze z 2-3h i daje do piekarnika. Proporcje zaczynu do ciasta to jakieś 600gr zaczynu do 1kg ciasta. Prosze o pomoc.
_________________
zdrowa żywność sklep internetowy
Takltries
 
Posty: 1
Dołączył(a): Pn, 02.02.2015 09:34

Re: Jak się piecze chleb na zakwasie?

Postprzez castle Pt, 27.03.2015 08:04

Miałem podobny problem, jednak bardzo chciałem piec swój chleb. W końcu zdecydowałem się na zakup takiego wypiekacza do chleba, teraz co dziennie mam pyszny, pięknie wyrośnięty chlebek. Także jeśli bardzo Ci zależy to zainwestuj parę grosdzy, na prawdę warto.
castle
 
Posty: 1
Dołączył(a): Pt, 27.03.2015 07:57

Re: Jak się piecze chleb na zakwasie?

Postprzez waclaw20 N, 29.03.2015 14:48

A czy taki wypiekacz jest niezbędny. Ja chce się nauczyć wypieku chleba.
waclaw20
 
Posty: 3
Dołączył(a): Cz, 26.03.2015 17:49

Re: Jak się piecze chleb na zakwasie?

Postprzez Brandor06 Cz, 09.07.2015 07:08

Niezbędny nie jest. Na upartego można kupić foremkę do chleba i upiec w piekarniku, aczkolwiek w wypiekaczu jest prościej.

_____________________
Polecamy - smaczna i zdrowa żywność sklep internetowy
Brandor06
 
Posty: 2
Dołączył(a): Cz, 02.07.2015 08:02


Powrót do Przepisy kulinarne



cron